Un paseo por la producción del café.

Decir café es sencillo, producirlo es algo más complejo. En 6 Sentidos nos hemos dado a la tarea de acompañar a nuestros aliados de Caracol Púrpura en su visita a los productores asociados, para conocer y comprender lo que significa este mundo. 

En estas fotos puedes ver algo de Candelaria Loxicha, a unos kilómetros de Pluma Hidalgo, donde Hilario y su familia producen un excelente café, así como de la zona de la sierra mixteca, en Miramar. 

La vida como productores de café es dura. Uno de los grandes retos es la calidad para comenzar, pero después la comercialización. Muchos pequeños productores caen ante las presiones de un mercado voraz, que paga un precio muy bajo por su producto (hasta 30 pesos por kilo).  Caracol Púrpura, en cambio, realiza negociaciones que doblan el precio del pago (y a veces más), pero también ayuda a los productores a generar una mejor calidad, de forma que el producto tenga mayor reconocimiento y mejor comercialización. Esto es parte del comercio justo.

El producto es seleccionado y evaluado, con lo que te aseguramos que siempre tendrás un café de especialidad en casa, además de fresco, elaborado con el corazón y toda la pasión. 

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