En este post le damos la bienvenida al maestro Ángel Cruz, productor y propietario –junto con su familia– de la marca 3000 Noches. Además de presentártelo, te queremos contar algunos detalles de su forma de producción, así como algunas notas adicionales. ¡Acompáñanos! Generalidades Producir mezcal pareciera fácil, sobre todo ahora que surgen marcas a diestra […]
El campo, árido y desierto. zona productora de agave¿Por dónde comenzamos?Lo que les voy a contar, lo haré desde la experiencia personal. Totalmente dispuesto a escuchar opiniones y experiencias, con ánimo constructivo. La pregunta central es: ¿Cuál es la mejor forma de organización de la cadena de comercialización del mezcal?En 6 […]
Amando Pedro es un artesano sui generis. Después de haber huido en su juventud del hogar paterno para vivir unas cuantas aventuras en la Ciudad de México de los años ochenta, decidió volver a casa para continuar con la tradición familiar de la producción de barro negro. Hoy, quiere innovar también en técnicas más amigables […]
Sería difícil decir que uno se aburre de viajar en Oaxaca. Cada salida es como circular en una nueva película. A veces es el tiempo de secas o de lluvias, otras es la charla con una u otra persona. En ocasiones son los sabores y los olores. La maravilla de recibir a los amigos o […]
Hará unos cinco años, Lalo, Lupita y yo charlábamos en la sala de mi casa entre mezcales de sencilla calidad, pero orgullosamente caseros. El litro, por esos tiempos, costaba ochenta pesos y era un espadín de mucha decencia, nada arrogante ni exigente. Esas reuniones sucedían una o dos veces por semana y yo escuchaba historias […]
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¿Cómo ponemos en valor lo que no vemos? En 6 Sentidos, creemos que una de las respuestas es: “mostrándolo” o “contándolo” y por eso dedicamos un tiempo a contarte lo que hicimos, pero también a acompañar a nuestros aliados…