Don Mateo de la Sierra es la primera empresa certificada en Michoacán. Tiene una interesante preocupación por la sustentabilidad: tiene terrenos propios y alianzas con productores locales. Por otro lado, la madera que utiliza en sus procesos viene de madera certificada, lo que apoya el cuidado de los bosques de la zona. La familia Vieyra es la quinta generación de productores. Emplean técnicas artesanales.
Información adicional
Categoría de mezcal
Artesanal
Clase
Joven
Contenido alcohólico
48%
Producido en
Pino Bonito, San Miguel del Monte, Mich.
Lugar de origen del maguey
Paraje La Calzonuda
Cocción
Horno cónico bajo tierra
Molienda
Desgarradora mecánica
Fermentación
Natural, por más de 8 días. Tinas de madera de roble, bajo tierra.
Destilación
Alambique de madera estilo filipino, de pino y oyamel
Mezcal Don Mateo Manso Sahuayyo
$990.00
Agave endémico de Michoacán. 48% de contenido alcohólico. 750 ml.
2 disponibles
Descripción
Don Mateo de la Sierra es la primera empresa certificada en Michoacán. Tiene una interesante preocupación por la sustentabilidad: tiene terrenos propios y alianzas con productores locales. Por otro lado, la madera que utiliza en sus procesos viene de madera certificada, lo que apoya el cuidado de los bosques de la zona. La familia Vieyra es la quinta generación de productores. Emplean técnicas artesanales.
Información adicional
Artesanal
Joven
48%
Pino Bonito, San Miguel del Monte, Mich.
Paraje La Calzonuda
Horno cónico bajo tierra
Desgarradora mecánica
Natural, por más de 8 días. Tinas de madera de roble, bajo tierra.
Alambique de madera estilo filipino, de pino y oyamel
Emilio Vieyra
Por el productor en Michoacán, de forma manual
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